新規登録
インタビューに掲載ご希望の方
日経新聞
DMMコラム
蘇州たより
上海の街角で
JETRO
上海日本商工クラブ
在上海日本国総領事館
ラクト
上海人
香港リーダーズ
C.L.Mリーダーズ
経営者.マガジン読者の集い
2015稲盛和夫経営哲学上海報告会
中国ニュース
人気ページランキング
  • 今週
  • 今月
  • 殿堂
  • SCS Global コラムVol.1

  • ベネフィット・ワン コラム vol.33

  • これまでの手法にとらわれない、新しい消費者調査をご提案します。

  • 池田博明コラム マイツプラスワン vol.31

  • “One Team, No Border” 日本と中国を繋ぐConsulting業務を誠実さをもって全力で提供しております

  • SCS Global コラムVol.1

  • 池田博明コラム マイツプラスワン vol.31

  • これまでの手法にとらわれない、新しい消費者調査をご提案します。

  • ベネフィット・ワン コラム vol.33

  • ビジネスシーンで活用する中国語講座vol4

  • “One Team, No Border” 会計税務を中心に企業のグローバル化を全力で支援しております。

  • ビジネスシーンで活用する中国語講座 vol.8

  • 微博・微信を中心とする中国ソーシャルソリューションサービスをワンストップで提供しています。

  • 中国事業で法務の重要性は高まる一方です。困難な事業環境を乗切る真の価値ある助言を目指します

  • 会計税務顧問、連結決算、財務DD、移転価格税制など日中の会計税務に関するサービスを提供

メーカーのリーダー 全てを見る

2016.01.26
  • 中国の伝統的造酒業を革新する、古くて新しい酒の誕生
  • 米客酒業 創始者兼CEO
  • 姜 暁雲
「米酒」とは糯米から作られる甘めの酒で、中国では古くから飲まれているものだ。「米酒」には田舎っぽいイメージがあったが、これを若者向けのおしゃれな飲み物として蘇らせ、「誰もが知っているけれども、前代未聞のもの」としたのが「米客」だ。2015年に創業し、快進撃を続ける米客の姜氏にお話をうかがった。
  • 上海米客酒業有限公司
  • 住所 / 上海市浦東新区東方路
  • TEL / (021)6163-9960   
  • URL / www.mikwine.com

会員登録を行いますとリーダーへお問い合わせできます。


■ 80年代、90年代の消費者層に訴える酒を作りたい


上海米客酒業有限公司は2015年の4月に創設されたばかりの企業だ。生まれたばかりの製品「米客米酒」と同様、フレッシュな雰囲気に溢れている。創始者の姜氏は「私は分に安んじることができない人間なのです」と言いながら、創業についての想いを語ってくれた。
姜氏はもともと酒類の販売を10数年続けてきた人物であり、酒の種類やセールスのやり方に長じている。国の魂とも言われる白酒、重厚な味わいの黄酒、カジュアルなビール、雰囲気を楽しめるワイン、様々な酒があるが、そうした中で中国製のカジュアルな「ちょっと1杯」の酒を作りたいと考えたのが、造酒業を志した理由だ。方々を探し、辿り着いたのは中国の最も古い酒のひとつ、米酒だった。 
米酒は消費者やエリア、季節を選ばない酒だ。白酒のように年配の男性に消費者が偏っているわけでもなく、黄酒のように南方に消費者が偏ることもなく、ビールのように消費が夏に偏っているわけでもない。しかも今のところ市場には大きな米酒企業もない。米酒は農家が手作業で作っているものが多く、包装も田舎っぽいイメージがある。
「今、消費の主力を担っているのは、80年代、90年代生まれの人々です」と姜氏は語る。酒を飲むという行為がビジネスと結びついていた時代は過ぎ去り、今はもっとカジュアルに飲んだり、健康のために飲むように需要が変化している。若者は白酒や紹興酒をあまり好まないが、米酒はどの世代も取り込む包容力の大きさがある。調査を進めれば進めるほど、姜氏は米酒市場の成長を信じるようになり、創業の決心が固くなっていった。1年以上の準備期間を経て、姜氏は3人の仲間とともに米酒米業を設立する。


■ 伝統の酒をイノベーションする


今はイノベーションの時代だ。経営にしても昔からのやり方を守り続けるだけではあっという間に淘汰されてしまう。姜氏はその行動で米客酒業がイノベーション派であることを証明している。
まず製品自体をイノベーションした。米客米酒が使用しているのは脂肪分の低い太湖糯2号梗を用い、米の皮を3層剥いてから伝統的な米麹で全発酵させている。こうすることでたくさん飲んでも頭が痛くならなくなる。さらに無添加で防腐剤を使用せず、そのまま18か月間保存することができるのだ。しっかりした保存法によりさわやかな味だけでなく大量のアミノ酸も保存される。米客米酒は76の過程を経て作られているが、これは他の米酒工場とは異なるオリジナルだ。この生産ラインを開発するために、1年の月日を必要とした。


■ 市場に受けるパッケージのコンセプト


市場での売れ行きを左右するのは名称、パッケージ、味だ。米客米酒の容器のコンセプトは「シンプル、さわやか、ファッショナブル」だ。白酒は重厚、紹興酒は平べったく、ワインは細長い、こうしたすでに固定化した特徴を持つその他の酒との差別化をはかりたかった。試行錯誤の上、米客が選んだのは丸みがあるがでっぷりした感じではないものだ。ファッショナブルな中にも素朴な雰囲気を残し、さわやかさの中に質感を残す、新しさと伝統が融合した新しいパッケージが誕生した。素朴なオリジナルフレーバー、オリエンタルな雰囲気のキンモクセイフレーバー、ファッショナブルでさわやかなアップルフレーバー、設計理念はこれらの味を表している。
名称には新しさがありつつも、適切で読みやすく、パッケージは新鮮で目に留まりやすく覚えやすい。米客米酒の名称とパッケージは高い評価を受けた。将来的にはこの米客の容器が、米酒全体のイメージとなることを姜氏は期待している。


「会員登録」をして、続きをご覧ください。

合わせて読みたい